Co jeść podczas upałów?

Do naszego kraju zawitała fala upałów. Rozgrzane powietrze w połączeniu z niewielkim ruchem powietrza sprawiają, że raczej trzymamy się z dala od kuchni, piekarnika czy patelni. Wielu z nas najchętniej spędziłoby wszystkie upalne dni w głębokim cieniu, w pobliżu chłodnej wody morza czy jeziora, w obowiązkowym towarzystwie zimnego napoju.

Coś jednak jeść trzeba. Nie tylko w celu dostarczenia organizmowi odpowiedniej ilości kalorii (pamiętajmy, że nasze ciało zużywa ich naprawdę dużo na regulację termiczną!) – odpowiednia dieta, napoje, zioła i przyprawy pozwalają ochłodzić rozgrzany organizm, a także odświeżyć umęczony upałem umysł.

Do najbardziej znanych orzeźwiających potraw należą chłodniki. W Polsce króluje zwykle chłodnik litewski przyrządzany z botwinki, maślanki lub kefiru, a także ogórka czy rzodkiewki. Własny przepis (często niejeden!) na chłodnik ma niemal każdy kraj świata – możemy skusić się na hiszpańskie gazpacho, francuską zupę vichyssoise lub bułgarski tarator. Podobne działanie mają także sosy na bazie jogurtów lub kefirów, jak grecki sos tzatziki.

Warzywa i owoce są najlepszym pomysłem na danie w upalny dzień. W większości przypadków nie musimy poddawać ich obróbce termicznej – świeże, surowe warzywa są nie tylko pyszne, ale również dietetyczne i orzeźwiające. Świetnym rozwiązaniem są wszelkiego rodzaju sałatki i surówki. Ich przygotowanie jest bardzo szybkie i proste, w dodatku nie wymaga wielu składników.

Nie zapominajmy także o deserze. Najlepiej w tej roli sprawdzą się owoce w niemal dowolnej postaci. Zawierają zwykle dużo wody i soli mineralnych, co podczas upałów ma wielkie znaczenie. Można jeść je na surowo lub przyrządzać wszelkiego rodzaju soki, koktajle, lody i sorbety. Zmiksowane lub zblendowane owoce w połączeniu ze schłodzonym mlekiem, kefirem czy jogurtem stworzą prawdziwie orzeźwiającą mieszankę.

Podczas upałów szczególną uwagę należy zwrócić na nawodnienie. Na co dzień należy wypijać około półtora, dwóch litrów wody. Gdy jednak słupek rtęci na termometrze sięga trzydziestu stopni, ilość wypijanych płynów należy znacznie zwiększyć – zwłaszcza wody. Kawa, podobnie jak piwo, raczej odwadnia organizm, a słodkie, gazowane napoje zaspokajają pragnienie tylko na krótko.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s